腐竹和鸡蛋炒——美味家常菜的完美组合🍳
腐竹和鸡蛋，这两样看似普通的食材，搭配在一起，却能炒出美味可口的家常菜，下面，就让我来为大家分享一下腐竹和鸡蛋炒的好吃秘诀吧！🎉
准备好以下食材：腐竹、鸡蛋、葱花、盐、生抽、老抽、食用油。
将腐竹提前用水泡发，泡至软透即可，将腐竹切成约2厘米长的段,备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散,备用。
热锅冷油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
锅中留少许油，加入葱花炒香，然后放入腐竹段,翻炒至腐竹表面微黄。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与腐竹一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀,即可出锅。
🌟小贴士：
腐竹泡发时，可以用温水或冷水，泡发时间根据腐竹的厚度而定,一般需要30分钟左右。
炒鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炒老,影响口感。
腐竹和鸡蛋搭配时，可以根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
炒制过程中，注意翻炒均匀,使腐竹和鸡蛋受热均匀。
出锅前，可根据个人口味,加入少许葱花或香菜提香。
腐竹和鸡蛋炒，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常的菜品，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的腐竹和鸡蛋炒！🍳🌟