鸭血炒肉炒辣椒是一道色香味俱全的川菜，它++了鸭血的营养丰富、肉的鲜美和辣椒的香辣，是一道极具地方特色的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下鸭血炒肉炒辣椒的做法。
🍖【准备材料】
- 鸭血 1块
- 猪肉 150克
- 干辣椒 适量
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1汤匙
🌶️【制作步骤】
- 准备食材：将鸭血切成小块，猪肉切成薄片，青蒜切段,生姜和大蒜切片备用。
- 焯水：锅中加水，放入鸭血块，加入少量料酒，焯水2-3分钟,捞出备用。
- 炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色,加入姜片和大蒜片继续翻炒出香味。
- 炒辣椒：加入干辣椒，炒至辣椒表面微焦,出香味。
- 加入鸭血：将焯好水的鸭血块放入锅中,与肉片和辣椒一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让鸭血充分吸收调料的味道。
- 出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒几下，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
🍲【小贴士】
- 鸭血焯水时可以加入少量料酒,去除腥味。
- 炒肉片时火候不宜太大,以免肉片炒老。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
鸭血炒肉炒辣椒是一道简单易学的菜品，不仅下饭，而且营养丰富，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲