炒豆芽怎么炒才脆嫩🌱
豆芽，作为一种低热量、高营养的蔬菜，深受人们的喜爱，炒豆芽不仅简单易做，而且口感脆嫩，营养丰富，如何才能将豆芽炒得既脆嫩又美味呢？下面就来为大家分享一下炒豆芽的小技巧👇
挑选新鲜豆芽：选择新鲜、无异味、无病虫害的豆芽，新鲜的豆芽颜色鲜绿，手感饱满,这样的豆芽炒出来才会更加脆嫩。
清洗豆芽：将豆芽放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，清洗时要注意不要用力过猛,以免破坏豆芽的脆嫩口感。
焯水：将洗净的豆芽放入沸水中焯水约1分钟，这样可以去除豆芽中的部分草酸，同时也能使豆芽更加脆嫩，焯水后迅速捞出，用冷水冲洗,防止豆芽变黄。
热锅凉油：炒豆芽时，要选择不粘锅，先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒等调料,炒出香味。
快速翻炒：将焯好水的豆芽迅速倒入锅中，用铲子快速翻炒，使豆芽受热均匀，炒豆芽的时间不宜过长，以免豆芽变软,失去脆嫩口感。
调味：在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒粉或辣椒片。
出锅：炒至豆芽断生，颜色鲜绿时，即可出锅，出锅前可以撒上一些葱花或香菜,增加风味。
炒豆芽的关键在于“快、准、狠”，快速焯水、快速翻炒、快速调味，这样才能保证豆芽的脆嫩口感，快来试试这些小技巧，为自己和家人做一道美味的炒豆芽吧！🍲🌱