羊肉茄子炒尖椒做法 🍲
羊肉茄子炒尖椒是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🔥【食材准备】
- 羊肉 200克
- 茄子 1个
- 尖椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
准备食材：将羊肉切成薄片，茄子切成条状，尖椒去籽切成条状，生姜和大蒜切片,青蒜切段备用。
腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温七成热。
爆香调料：将生姜和大蒜片放入锅中爆香，待调料出香味后,加入腌制好的羊肉片。
快速翻炒：用锅铲快速翻炒羊肉片,直至羊肉变色。
加入茄子：将切好的茄子条放入锅中,与羊肉一起翻炒。
加入尖椒：继续加入尖椒条,翻炒均匀。
调味：根据个人口味,加入适量的盐进行调味。
出锅装盘：待茄子炒至软熟，尖椒断生后，撒上青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 茄子容易吸油,炒制时油不宜过多。
- 尖椒可以根据个人口味选择辣度。
羊肉茄子炒尖椒，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜品，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍲👩🍳