肉片炒蒜薹是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些炒制技巧，让你的肉片炒蒜薹🍲好吃到停不下来！
🌿【选材准备】选择新鲜的肉片和蒜薹，肉片可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味而定，蒜薹要选择脆嫩的部分，颜色鲜绿,无黄叶。
🍲【炒制步骤】
- 切片准备：将肉片切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜薹处理：将蒜薹洗净，切成约5厘米长的段,这样炒制时容易入味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微卷曲即可出锅。
- 爆香蒜薹：锅中留少许油，放入蒜薹段，快速翻炒至蒜薹微微变软,颜色鲜亮。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与蒜薹一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽、少许鸡精提鲜，根据个人口味可以加入一点点醋，最后撒上少许葱花增香,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时，淀粉可以帮助肉片锁住水分,使其更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 蒜薹炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
🍲【肉片炒蒜薹是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你也能炒出美味的肉片炒蒜薹，快来试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！👍🥘