粤菜炒猪肝辣椒,是一道色香味俱佳的传统粤菜佳肴，下面就来教大家如何炒出美味的粤菜炒猪肝辣椒。
🍲准备食材：
- 猪肝 200克
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲烹饪步骤：
猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，用淀粉、料酒和少量盐腌制10分钟，这样可以使猪肝更加嫩滑。
辣椒切丁：将辣椒洗净，去籽，切成小丁，备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪肝片边缘微微焦黄。
加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，与猪肝一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，让调味料充分融入猪肝和辣椒中。
出锅装盘：待猪肝和辣椒炒至熟透，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 猪肝在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒猪肝时可以适当加点水,防止炒糊。
粤菜炒猪肝辣椒,色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲