鸭肉炒茄子——美味家常菜的做法
鸭肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，保证让你一学就会，做出美味的鸭肉炒茄子！
🍖【食材准备】
- 鸭肉：300克
- 茄子：2个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
- 鸭肉洗净,切成小块，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。
- 生姜切片,蒜切末，葱切成葱花备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸭肉，大火翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜片,继续翻炒出香味。
- 将茄子条放入锅中,与鸭肉一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 炒至茄子变软,汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子容易吸油,炒制过程中要控制好火候，避免炒糊。
- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的涩味,使口感更佳。
- 鸭肉提前腌制可以增加菜肴的鲜味,使口感更佳。
鸭肉炒茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的鸭肉炒茄子！🥰🍲🍃