炒十八豆炒肉,一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐和日常饮食的佳选，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法吧！🍲
材料准备
- 十八豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
制作步骤
准备食材：将十八豆去筋洗净，切成两段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉、少许盐和少量水腌制10分钟；葱、姜、蒜切末；青红椒去籽切片。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
炒豆：加入十八豆，翻炒至豆子微微变色。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与十八豆一起翻炒。
炒青红椒：放入青红椒片，快速翻炒均匀。
出锅：最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 豆类不易炒熟,炒制过程中要勤翻动，以免糊锅。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否加入。
炒十八豆炒肉,简单几步就能做出一道美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🥰🌟