白菜丝炒韭黄，鲜香美味的家常菜

白菜和韭黄都是非常常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，将它们搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和层次感，还可以提高营养价值，这道白菜丝炒韭黄是一道非常简单易学的家常菜,适合各个年龄段的人食用。

材料准备

• 白菜：1 颗
• 韭黄：半斤
• 蒜：2 瓣
• 姜：2 片
• 干辣椒：2 个
• 盐：1 小勺
• 鸡精：1 小勺
• 生抽：1 大勺
• 食用油：2 大勺

制作步骤

1. 准备工作：将白菜洗净，切成丝；韭黄洗净，切成段；蒜、姜切末；干辣椒切段备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入白菜丝焯水,捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中加入 2 大勺食用油，烧热后放入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入白菜丝：将焯好水的白菜丝放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入韭黄：将韭黄段放入锅中,翻炒均匀。
6. 调味：加入 1 小勺盐、1 小勺鸡精、1 大勺生抽,翻炒均匀。
7. 出锅：将炒好的白菜丝炒韭黄盛出装盘即可。

注意事项

1. 白菜丝和韭黄都比较容易熟，所以炒制的时间不宜过长,以免影响口感和营养。
2. 焯水的时候，可以在水中加入适量的盐和食用油,这样可以使白菜丝和韭黄更加翠绿。
3. 炒白菜丝的时候，可以加入适量的醋,这样可以使白菜丝更加脆爽。

白菜丝炒韭黄是一道非常简单易学的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，白菜和韭黄都是非常健康的蔬菜，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于身体健康，在制作白菜丝炒韭黄的时候，需要注意火候和时间,以免影响口感和营养。