长豆角炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 长豆角 300克
- 茄子 2根
- 红椒 1个（可选）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量（可选）
【做法步骤】
准备食材：将长豆角洗净，切成约3厘米长的段；茄子洗净，切成条状；红椒去籽切片；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
炒茄子：将切好的茄子放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，盛出备用。
炒豆角：锅中留少许油，放入长豆角，加入适量的盐，翻炒至豆角变软。
加红椒：如果喜欢，可以加入红椒片一起翻炒。
回锅茄子：将炒好的茄子倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。
调味：加入适量的鸡精和豆瓣酱（如果使用），根据个人口味调整。
出锅：炒至所有食材都熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中会出水,所以不要加太多水。
- 豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加豆瓣酱的用量。
这道长豆角炒茄子简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧！🍲🌿