家常排骨炒茄子🍲是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的家常菜吧！
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 茄子：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 排骨洗净，焯水去血沫,捞出备用。
- 茄子洗净，切成滚刀块；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使排骨熟透。
- 另起锅，油热后放入茄子块翻炒至表面微黄,加入适量的盐调味。
- 将炖好的排骨连同汤汁倒入茄子锅中,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可享用美味的家常排骨炒茄子啦！
🍲【小贴士】
- 排骨焯水时，可以加入适量的料酒和姜片,去除腥味。
- 茄子不宜炒得太久,以免变黑。
- 加入淀粉水勾芡时，要慢慢倒入,以免汤汁太浓。
家常排骨炒茄子是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能成为家庭厨房的“大厨”哦！快动手试试吧！🤩🍲