炒藕片是家常菜中一道非常受欢迎的菜品，很多朋友在做炒藕片的时候会发现藕片容易变黑，这不仅影响了菜品的卖相，还可能影响口感，下面就来分享一下如何炒藕片不黑的小技巧，让你轻松做出美味的藕片👩🍳🍲。
选择新鲜的藕片非常重要，新鲜的藕片质地脆嫩，颜色洁白，不易氧化变黑，购买时，可以挑选外表光滑、藕节短、颜色白皙的藕。
准备一些简单的材料：藕片、蒜瓣、辣椒（可选）、盐、生抽、醋、食用油。
炒藕片不黑小技巧：
清洗藕片：将藕片放入清水中，加入少许盐轻轻搓洗，去除藕片表面的泥土和杂质，搓洗后用清水冲洗干净,沥干水分。
焯水处理：将处理好的藕片放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以让藕片更加脆嫩，同时也可以防止氧化变黑，焯水后迅速捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
热锅凉油：炒菜前，要先将锅烧热，再倒入适量的食用油，这样可以使油温迅速升高,防止藕片粘锅。
快速翻炒：将焯水后的藕片迅速放入锅中，用大火快速翻炒，这样可以保持藕片的翠绿色,防止氧化变黑。
调味翻炒：加入适量的盐、生抽、醋，继续翻炒均匀,蒜瓣和辣椒可以根据个人口味加入。
出锅装盘：炒至藕片熟透，颜色翠绿，即可出锅装盘，这样炒出的藕片既美观又美味，绝对能吸引家人和朋友的喜爱👨👩👧👦。
通过以上步骤，你就可以轻松炒出不会变黑的藕片啦！快去试试吧，保证让你的家人和朋友大呼过瘾！🎉🍽️