🐷猪里脊怎么炒会比较嫩？小技巧大揭秘！
猪里脊肉是很多人喜欢的食材，因为它肉质鲜美，口感细腻，要想将猪里脊炒得既嫩又美味，却不是一件容易的事情，下面，就让我为大家揭秘一下猪里脊炒得嫩的小技巧吧！🤔
1️⃣ 选材很重要：选择新鲜的猪里脊肉，最好是肥瘦相间的,这样炒出来的肉既嫩又有嚼劲。
2️⃣ 切片技巧：将猪里脊肉切成薄片，厚度在0.5cm左右为宜，切肉时，可以沿着肉的纹理切,这样炒出来的肉片更嫩。
3️⃣ 洗肉去腥：在切肉片之前，先将猪里脊肉放入水中浸泡一段时间,可以去除血水和腥味。
4️⃣ 腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和一点油，用手抓匀，腌制15-20分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
5️⃣ 热锅凉油：炒肉片之前，先将锅预热至中火，然后倒入适量的油,油热后迅速将腌制好的肉片放入锅中。
6️⃣ 快火快炒：在炒肉片的过程中，要保持大火，快速翻炒，这样可以使肉片迅速受热，锁住肉汁,使其更加嫩滑。
7️⃣ 出锅时机：肉片炒至变色后，即可出锅，切记不要炒太久,以免肉片变老。
8️⃣ 配菜搭配：为了使猪里脊炒得更美味，可以搭配一些蔬菜，如青椒、洋葱等,增加口感和营养。
通过以上这些小技巧，相信大家都能将猪里脊炒得既嫩又美味，快来试试吧！🍲🍲🍲