家常辣椒炒草鸡做法🍳
辣椒炒草鸡是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 草鸡：1只（约500克）
- 干辣椒：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 草鸡宰杀后清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的草鸡块,快速翻炒至表面变色。
- 放入干辣椒段，继续翻炒,直到辣椒出香味。
- 加入生抽、老抽调色,再加入适量的盐和少许白糖提鲜。
- 翻炒均匀后，加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡肉炖至熟透，加入葱段,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐的用量。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时，可以加入少许胡椒粉,增加香气。
- 干辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 炒菜时火候要掌握好,以免鸡肉炒老了口感变差。
一道美味的家常辣椒炒草鸡就完成了！🍲 这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🌟