菠菜虾仁炒木耳,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法。
🍽️【食材准备】
- 新鲜菠菜 200克
- 虾仁 150克
- 黑木耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
🌿【步骤一：准备食材】
- 将菠菜洗净,切成段。
- 虾仁去掉虾线,用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 黑木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵。
- 葱切段,姜切丝。
🍳【步骤二：虾仁处理】
将虾仁放入碗中,加入少许盐、水淀粉和少量油，抓拌均匀，腌制10分钟。
🌿【步骤三：炒制菠菜】
- 热锅凉油,油温五成热时，下入姜丝爆香。
- 加入菠菜段,快速翻炒至菠菜变色，约1-2分钟。
- 加入适量的盐,翻炒均匀，盛出备用。
🍳【步骤四：炒制虾仁木耳】
- 锅中留少许油,油温五成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，熟透。
- 加入黑木耳,继续翻炒均匀。
🌿【步骤五：混合炒制】
- 将炒好的菠菜倒回锅中,与虾仁木耳一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽调味,根据个人口味可以适量添加鸡精或味精。
- 撒上葱花,快速翻炒均匀，即可出锅。
🍲【成品展示】一盘鲜嫩可口的菠菜虾仁炒木耳就完成了！😋 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有虾仁的鲜美，又有菠菜的清香，木耳的爽脆，是一道非常适合家常餐桌的佳肴，快动手试试吧！