青海椒炒番茄—口感鲜美的家常菜肴

简介

青海椒炒番茄是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，青海椒的独特香气和番茄的酸甜口感相得益彰，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养物质，对身体健康有很多好处。

食材准备

• 主料：青海椒 200 克、番茄 2 个
• 辅料：蒜 3 瓣、食用油适量、盐适量、鸡精适量

制作步骤

1. 青海椒去蒂去籽,洗净后切成小段备用。
2. 番茄洗净后,在顶部划十字刀，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后去皮，切成小块备用。
3. 蒜去皮洗净后,切成蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
5. 放入青海椒段,翻炒均匀。
6. 加入番茄块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精,调味后翻炒均匀。
8. 炒至青海椒熟透,汤汁收浓即可出锅。

烹饪技巧

1. 青海椒炒番茄的口感以清爽为主,因此在炒制过程中不需要加入过多的调料，以免影响口感。
2. 青海椒的辣度因人而异,可以根据自己的口味调整青海椒的用量。
3. 番茄在炒之前可以先用开水焯烫一下,这样可以去除番茄的涩味，使口感更好。
4. 炒青海椒和番茄时,要用大火快速翻炒，这样可以保持青海椒和番茄的口感和营养。

营养价值

青海椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，具有促进消化、增强免疫力、预防感冒等功效，番茄含有丰富的维生素 C、维生素 E、番茄红素、膳食纤维、钾、镁、钙等营养物质，具有抗氧化、降血压、降血脂、预防癌症等功效，这道菜将青海椒和番茄的营养价值完美结合，是一道非常健康的菜肴。

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