云南炒嫩牛肉是一道色香味俱佳的云南特色菜肴,其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出美味的云南炒嫩牛肉🍲。
🍳【准备工作】
- 牛肉选择：选用新鲜的牛肉，最好是牛里脊肉，这样肉质嫩滑，口感最佳。
- 调料准备：适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒、香菜等。
- 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的牛肉片。
- 快速翻炒：用铲子快速翻炒牛肉片，使其受热均匀，变色后盛出备用。
- 炒调料：在锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的香菜，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 腌制牛肉时,不要腌制时间过长，以免肉质变硬。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免牛肉变老。
- 加入香菜可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
这样一道美味的云南炒嫩牛肉就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾🤤！