炒猪肉清炒肉丝,是一道简单又美味的家常菜。😊下面就来给大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！
🔥【准备工作】
- 主料：猪肉（最好选择瘦肉，口感更佳）
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
- 调料：豆瓣酱、鸡精、花椒粉（可选）
🌟【炒制步骤】
- 将猪肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，让肉丝更加入味。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入适量的鸡精、花椒粉（可选）提香，翻炒均匀即可。
🌈【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
🍲炒猪肉清炒肉丝，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！😋祝大家炒菜愉快！🥳