辣椒面炒腊肉，是一道极具川菜特色的美食。😋下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣椒面炒腊肉吧！
🌶️【食材准备】
- 腊肉：适量
- 辣椒面：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🌶️【炒制步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出备用。🥘
- 生姜切片，葱花切碎备用。🌿
- 热锅凉油，油热后放入姜片和葱花爆香。🔥
- 加入腊肉翻炒至肉片表面微黄，出油。🥩
- 加入适量料酒，翻炒均匀。🍻
- 加入辣椒面，快速翻炒均匀，让辣椒面均匀裹在肉片上。🌶️
- 加入适量酱油，调味。🍢
- 加入白糖提鲜，翻炒均匀。🍬
- 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。🌿
🌶️【小贴士】
- 腊肉在炒制前要焯水，去除多余油脂，这样炒出来的腊肉口感更佳。🥘
- 辣椒面的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。🌶️
- 炒制过程中要快速翻炒，以免辣椒面炒糊。🔥
- 最后加入葱花，可以增加菜肴的香气。🌿
辣椒面炒腊肉，色泽红亮，口感鲜香，是一道下饭佳肴。😋大家不妨试试这道美食，相信一定会让你爱不释手！🥰