🍳鸡蛋炒凉粉儿,美味可口的家常菜！
鸡蛋炒凉粉儿是一道简单易做、美味可口的家常菜，就让我来为大家分享一下如何炒出好吃的鸡蛋炒凉粉儿吧！🌟
准备好以下食材：凉粉、鸡蛋、葱花、香菜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
凉粉切片，用开水焯水后捞出，沥干水分备用。🍲
鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。🥚
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成块状，盛出备用。🍳
锅中留少许油，加入葱花和香菜炒香。🌿
将焯好水的凉粉放入锅中，翻炒均匀。🍲
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。🥚
加入生抽、老抽、盐和少许糖调味，翻炒均匀。🍽️
撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。🌿
炒鸡蛋炒凉粉儿的小技巧：
焯水后的凉粉要沥干水分,以免炒出来的凉粉过于黏稠。
鸡蛋液打散后，加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
炒凉粉时，火候不宜过大,以免炒糊。
调味料可以根据个人口味适量添加。
最后撒上葱花和香菜,可以增加菜肴的香气。
一道美味的鸡蛋炒凉粉儿就做好了！快来试试吧！🎉