莲藕炒辣椒——家常美味,这样做才好吃🍲
莲藕炒辣椒，一道色香味俱全的家常菜，既保留了莲藕的清脆口感，又融合了辣椒的鲜辣++，让人食欲大增，如何才能炒出美味的莲藕炒辣椒呢？下面就来分享一些烹饪小技巧，让你的莲藕炒辣椒更加美味可口🌶️🍄
挑选新鲜的莲藕和辣椒是关键，莲藕要选择外表光滑、颜色鲜嫩的，这样的莲藕口感脆嫩，不易发黑，辣椒则要选择辣度适中、新鲜饱满的，这样炒出来的菜才会辣而不燥,香辣可口。
【准备食材】
- 莲藕 1根
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
【烹饪步骤】
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 辣椒处理：将辣椒洗净，去籽,切成与莲藕厚度相近的片状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 炒莲藕：将莲藕片放入锅中，快速翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 炒辣椒：在锅中加入辣椒片,继续翻炒至辣椒表面微微发焦。
- 回锅莲藕：将炒好的莲藕片重新放入锅中,与辣椒片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒莲藕时火候不宜过大,以免莲藕炒糊。
- 辣椒片不宜炒太久,以免失去鲜辣口感。
- 加入蒜末和生姜可以增加菜肴的香味。
这样炒出来的莲藕炒辣椒，既保留了莲藕的清脆，又让辣椒的辣味更加突出，是一道简单又美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开，赞不绝口！👍🎉