🔥尖椒炒鸡杂，酒店级做法，在家也能享受到的美味！
🍳食材准备：
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）500克
- 尖椒3个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 白胡椒粉少许
- 鸡精适量
🍲做法步骤：
1️⃣ 鸡杂处理：将鸡杂清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成小块备用。
2️⃣ 准备配料：尖椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4️⃣ 下鸡杂翻炒：将焯好水的鸡杂放入锅中，快速翻炒至表面微焦。
5️⃣ 加入调料：加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6️⃣ 加入尖椒：将切好的尖椒放入锅中，与鸡杂一起翻炒。
7️⃣ 出锅装盘：待尖椒断生后，撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 鸡杂焯水时可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 翻炒鸡杂时火候要大,动作要快，以免鸡杂炒老了口感不好。
- 尖椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🏨酒店做法分享：在酒店里，这道尖椒炒鸡杂通常会用上更高品质的鸡杂，烹饪手法也更加精细，他们可能会使用更丰富的调料，如豆瓣酱、干辣椒等，来增加菜肴的层次感和风味，酒店厨师在炒制时对火候的掌控更为精准，使得菜肴色泽更加诱人，口感更加鲜美。
你可以在家也能轻松做出酒店级别的尖椒炒鸡杂了！快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲🎉