芸豆炒猪肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾养胃、清热解毒、利水消肿等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，将芸豆和猪肉一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到互补作用，提高菜肴的保健功效，芸豆炒猪肉怎么炒好吃呢？下面就为大家介绍一下芸豆炒猪肉的做法。
食材准备
- 芸豆：300 克
- 猪肉：150 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
- 芸豆去筋洗净，切成小段；猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟；青椒、红椒去籽洗净，切成小块；葱姜蒜洗净,切末备用。
- 锅中加入适量清水，放入芸豆段，加入少许盐和食用油，大火煮沸后转中火煮约 5 分钟,至芸豆熟透后捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入青椒块和红椒块翻炒均匀,加入煮熟的芸豆段继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 芸豆一定要煮熟煮透,否则会引起中毒。
- 猪肉腌制时加入适量淀粉,可以使猪肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中，不要用大火爆炒,以免芸豆和猪肉炒不熟或炒焦。
- 调味时要根据个人口味适量调整,不要过于咸或过于甜。
总结表格
芸豆炒猪肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，以下是芸豆炒猪肉的做法及注意事项：| 食材 | 用量 | 做法 | 注意事项 ||--|--|--|--|| 芸豆 | 300 克 | 芸豆去筋洗净，切成小段；猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟；青椒、红椒去籽洗净，切成小块；葱姜蒜洗净，切末备用，锅中加入适量清水，放入芸豆段，加入少许盐和食用油，大火煮沸后转中火煮约 5 分钟，至芸豆熟透后捞出沥干水分备用，锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入青椒块和红椒块翻炒均匀，加入煮熟的芸豆段继续翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。 | 芸豆一定要煮熟煮透，否则会引起中毒，猪肉腌制时加入适量淀粉，可以使猪肉更加嫩滑，炒菜时火候要适中，不要用大火爆炒，以免芸豆和猪肉炒不熟或炒焦，调味时要根据个人口味适量调整，不要过于咸或过于甜。 || 猪肉 | 150 克 | | || 青椒 | 1 个 | | || 红椒 | 1 个 | | || 葱姜蒜 | 适量 | | || 料酒 | 适量 | | || 生抽 | 适量 | | || 盐 | 适量 | | || 鸡精 | 适量 | | || 糖 | 适量 | | || 淀粉 | 适量 | | || 食用油 | 适量
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了芸豆炒猪肉的做法，在制作过程中，要注意火候和调味，让芸豆和猪肉的口感更加鲜美，芸豆和猪肉都是营养丰富的食材，搭配在一起可以起到互补作用，提高菜肴的营养价值，希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴,为家人和朋友带来健康和幸福。