炒田螺的正宗做法，你知道多少？

炒田螺是一道美味可口的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱，想要做出一份正宗的炒田螺，调料的选择和使用至关重要，本文将为你详细介绍炒田螺的正宗做法调料,让你在家也能轻松制作出美味的炒田螺。

所需调料

• 田螺：500g
• 干辣椒：5-8 个
• 酸笋：100g
• 紫苏叶：5-8 片
• 青蒜：2-3 根
• 姜：5 片
• 蒜：3-4 瓣
• 料酒：3 勺
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 郫县豆瓣酱：1 勺
• 盐：5g
• 鸡精：2g
• 糖：3g

做法步骤

1. 田螺洗净，剪去尾部，再次洗净后放入锅中，加入冷水和料酒,焯水后捞出沥干备用。
2. 准备好配料，酸笋切小段，干辣椒切段，姜蒜切片,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段和郫县豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入酸笋段继续煸炒,炒出香味。
5. 加入田螺翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和糖调味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,让田螺入味。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

炒田螺是一道非常美味的菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，在制作炒田螺时，选择新鲜的田螺是非常重要的，调料的搭配也需要注意，要根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能在家制作出美味的炒田螺。