蒜苗炒鸡肠是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了鸡肠的鲜美，又融入了蒜苗的清香，让人食欲大增，下面就来分享一下蒜苗炒鸡肠怎么炒好吃的方法：
🌟【准备工作】
- 鸡肠清洗干净,用面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，切成小段。
- 蒜苗洗净,切成小段备用。
- 准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和油。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入鸡肠快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末爆香，再加入蒜苗翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肠重新倒入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许淀粉水勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 鸡肠清洗时,面粉可以帮助去除异味，但要注意不要使用太多，以免影响口感。
- 炒鸡肠时火候要大,快速翻炒，以免鸡肠变老。
- 蒜苗炒至断生即可,以免过于软烂失去口感。
- 勾芡时淀粉水不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
🍲【成品展示】蒜苗炒鸡肠色泽鲜艳，口感鲜美，蒜香浓郁，是一道简单又美味的家常菜，快快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🥰🍲