湖北腊肉炒香干是一道极具地方特色的家常菜,其独特的香气和口感让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍖【湖北腊肉炒香干】🍖
🔪【材料准备】
- 湖北腊肉 200克
- 香干 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 将湖北腊肉切成薄片,用温水浸泡片刻，去除多余的盐分。
- 香干切成薄片,葱切成小段，姜蒜切成末，青蒜切成斜段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腊肉片翻炒至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜末爆香，然后加入香干片翻炒均匀。
- 将炒好的腊肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、料酒和白糖调味。
- 继续翻炒均匀,让腊肉和香干充分吸收调料的味道。
- 加入青蒜段,快速翻炒均匀，炒至青蒜断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好用温水浸泡,这样既能去除多余的盐分，又能让腊肉更加鲜嫩。
- 炒制过程中,注意火候，避免香干和腊肉炒焦。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
湖北腊肉炒香干是一道简单易学的家常菜,其独特的风味让人食欲大增，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的湖北腊肉炒香干！🥰🍲