炒猫耳朵豌豆,是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何炒出美味的猫耳朵豌豆🍲。
🍳【食材准备】
- 猫耳朵适量
- 豌豆适量
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 肉末（可选）适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽（可选）适量
- 豆瓣酱（可选）适量
🌿【步骤一：准备食材】
- 将猫耳朵用清水冲洗干净,浸泡一会儿，使其充分吸水变软。
- 豌豆去筋,洗净备用。
- 葱切成小段,姜蒜切成末。
🌿【步骤二：炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入肉末（如有）翻炒至变色，出香味。
- 加入姜蒜末,炒出香味。
- 放入猫耳朵,翻炒均匀，让猫耳朵表面微黄。
- 加入豌豆,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽（如有），翻炒均匀，让调味料充分附着在食材上。
- 根据个人口味,可以加入适量的豆瓣酱（如有），继续翻炒均匀。
🌿【步骤三：出锅装盘】
炒至豌豆变软,猫耳朵熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猫耳朵在炒制前需要浸泡,这样可以使猫耳朵更加柔软，口感更好。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免豌豆炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的炒猫耳朵豌豆就完成了,快快动手试试吧！🎉