🌶️湘潭苦瓜炒肠子，这样做才正宗！🥢
湘潭苦瓜炒肠子,作为一道地道的湘菜，深受食客们的喜爱，这道菜色香味俱佳，苦瓜的苦味与肠子的鲜美相得益彰，让人回味无穷，湘潭苦瓜炒肠子究竟怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌟【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 肠子：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🌟【烹饪步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。
- 肠子清洗干净,切成小段，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入焯好水的苦瓜和肠子,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，让苦瓜更加美味。
- 肠子在焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炒苦瓜和肠子时,火候要大，快速翻炒，以免苦瓜炒糊。
湘潭苦瓜炒肠子,这样炒出来的菜品色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲