炒藕亭子怎么炒才好吃🍲
藕亭子,又称藕夹，是一道深受大家喜爱的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，如何才能将藕亭子炒得既美味又诱人呢？下面就来为大家揭晓秘诀！🎉
选材至关重要,要选择新鲜的藕，藕肉饱满，颜色洁白，藕皮要光滑，无破损，肉馅也要选用新鲜的猪肉或牛肉，口感更佳。
【准备食材】
- 新鲜藕若干
- 猪肉或牛肉馅
- 面粉、鸡蛋、盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜
- 食用油、香菜
【制作步骤】
- 将藕洗净,切成薄片，中间不要切断，形成藕夹。
- 将猪肉或牛肉馅放入碗中,加入葱、姜、蒜末，以及适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 将调好的肉馅夹入藕片中,确保肉馅饱满。
- 在藕夹两面裹上面粉,轻轻拍掉多余的粉。
- 锅中倒入适量食用油,烧至五成热时，放入藕夹，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 另起锅,加入少量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将炸好的藕夹放入锅中,加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上香菜,出锅即可。
【小贴士】
- 肉馅不宜太稀,以免夹在藕片中容易散开。
- 炸藕夹时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒藕夹时,动作要轻柔，以免藕夹破碎。
炒藕亭子是一道简单易学的家常菜,只要掌握了以上技巧，相信你也能做出色香味俱全的藕亭子，快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！🥰