🍲 黄鳝炒香菇，美味家常菜,这样做超好吃！
🍳 在家做一道美味的黄鳝炒香菇，不仅能满足你的味蕾，还能为家人带来一份温馨，下面，就让我来分享一些烹饪小技巧,让你轻松炒出香喷喷的黄鳝炒香菇！
🌿 准备食材：
- 黄鳝 300克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟 烹饪步骤：
处理黄鳝：将黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，切成段，香菇泡发后洗净，切成片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
腌制黄鳝：将切好的黄鳝段放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
炒制：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香,再加入香菇片翻炒至微黄。
加入黄鳝：将腌制好的黄鳝段放入锅中，快速翻炒均匀,让每一段黄鳝都裹上香菇的香味。
调味：加入青红椒丝，根据个人口味加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
出锅：炒至黄鳝熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 黄鳝在腌制时加入水淀粉,可以让黄鳝更加嫩滑。
- 炒黄鳝时火候要大，动作要快,以免黄鳝炒老了口感变硬。
- 香菇的吸水性较强，炒制时不要加太多水,以免出水过多影响口感。
🎉 一道美味的黄鳝炒香菇就这样完成了！金黄的香菇搭配鲜嫩的黄鳝，口感丰富，营养均衡，快动手试试吧，保证让你和家人大呼过瘾！🥳🍽️