🌶️青茄子炒肉——家常美味,简单易学🍲
青茄子炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，简单易学,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的青茄子炒肉。
🌶️【选材】
- 青茄子：新鲜的青茄子，表皮光滑,肉质紧实。
- 猪肉：选用五花肉或者瘦肉,口感更佳。
- 葱、姜、蒜：增加菜肴的香气。
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：调味料。
🌶️【制作步骤】
- 青茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻,防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、胡椒粉,腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入青茄子条，翻炒均匀,炒至茄子表面微微发软。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
🌶️【小贴士】
- 青茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,使菜肴更加美观。
- 肉片腌制时加入料酒、胡椒粉,可以使肉片更加鲜嫩可口。
- 炒茄子时，注意火候,避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
🌶️【青茄子炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友烹饪一道美味的佳肴，快来试试吧！🍲👩🍳🍲