紫色茄子炒肉——美味又营养的家常菜🍳
紫色茄子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅外观诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面就来教大家如何将紫色茄子炒肉做得既好吃又好看吧！🌈
🌶️【食材准备】
- 紫色茄子：2个
- 猪肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
- 肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、老抽、淀粉和少许油,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜准备：将生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 炒茄子：锅中倒入适量的油，油热后放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
- 炒肉：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入葱姜蒜和青红椒丝,继续翻炒。
- 调味：将炒好的茄子倒回锅中，加入适量的酱油、盐和白糖，翻炒均匀,使茄子充分吸收肉汁。
- 出锅：待茄子炒至软糯，肉片熟透,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 茄子切好后最好用盐水浸泡,这样炒出来的茄子不会太油腻。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时火不宜太大,以免茄子炒糊。
紫色茄子炒肉是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤，你也能轻松做出美味可口的紫色茄子炒肉，快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味佳肴！🥰