四川辣肉炒生菜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了生菜的清新口感，又融合了四川菜特有的麻辣风味,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【四川辣肉炒生菜】
🌿【食材准备】
- 生菜：适量
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
🌿【制作步骤】
- 准备食材：生菜洗净后切成条状，猪肉切成薄片,干辣椒剪成小段。
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐和少许鸡精,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒干辣椒：在锅中留少许油，放入干辣椒段,小火炒出香味。
- 炒生菜：将生菜放入锅中,快速翻炒至生菜变软。
- 调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀,让生菜充分吸收豆瓣酱的香味。
- 出锅：最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 生菜不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
- 豆瓣酱是这道菜的灵魂,可以根据个人口味适量增减。
- 炒菜时火候要掌握好,以免肉片炒老或生菜炒烂。
😋【成品展示】一盘色香味俱全的四川辣肉炒生菜就完成了，看着绿油油的生菜和红亮的肉片，食欲大增，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🥢🍆🥬🍲