虾仁蛋炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜。😊下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
我们需要准备以下食材：虾仁、鸡蛋、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成小块；鸡蛋打散备用；辣椒去籽切块；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入虾仁，快速翻炒至变色,然后加入料酒去腥。
接着加入辣椒,继续翻炒至辣椒断生。
倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在虾仁和辣椒上。
加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
😉炒虾仁蛋炒辣椒的技巧如下：
虾仁要提前用料酒、盐腌制一下,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
辣椒不要炒得太久,以免口感变差。
鸡蛋液倒入锅中后，要用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在虾仁和辣椒上。
调味时,可以根据个人口味适量增减调料。
虾仁蛋炒辣椒是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。😋学会了这道菜，你就可以在家里为家人和朋友准备一道美味的佳肴了，快来试试吧！🍲