潮汕炒红薯粉糕做法

潮汕炒红薯粉糕🍜——美味家常小炒🍲

潮汕炒红薯粉糕,又称潮汕炒糕，是广东省潮汕地区一道传统的地方特色美食，它色泽金黄，口感爽滑，香气扑鼻，深受人们喜爱，就让我为大家详细介绍一下潮汕炒红薯粉糕的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴！

材料准备

• 红薯粉糕：200克
• 胡萝卜：1根
• 青红椒：适量
• 虾仁：100克
• 鸡蛋：1个
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 油适量

制作步骤

1. 红薯粉糕处理：将红薯粉糕切成条状，放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出备用。

2. 胡萝卜、青红椒切丁：将胡萝卜、青红椒洗净，切成小丁备用。

3. 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、生抽腌制10分钟。

4. 炒制：

   • 热锅凉油,油热后打入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
   • 锅中留底油,放入葱花爆香。
   • 加入虾仁翻炒至变色,捞出备用。
   • 锅中再加油,放入胡萝卜丁、青红椒丁翻炒至断生。
   • 加入红薯粉糕、虾仁、鸡蛋，翻炒均匀。
   • 调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
   • 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。

   小贴士

   1. 红薯粉糕焯水时间不宜过长,以免口感变差。
   2. 虾仁腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
   3. 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。

   潮汕炒红薯粉糕是一道简单易学的家常菜,希望大家都能够尝试一下。😊🍲快来动手做起来，与家人朋友共享这份美味吧！