炒牛肚牛大肠,一道色香味俱全的川菜，让人垂涎欲滴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的炒牛肚牛大肠的做法吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 牛肚：500克
- 牛大肠：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【步骤一：清洗牛肚牛大肠】
- 将牛肚和牛大肠放入盆中,加入适量的盐和面粉，用手揉搓，直到表面变得光滑，然后用清水冲洗干净。
- 将清洗干净的牛肚和牛大肠放入锅中,加入适量的清水，放入生姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至牛肚牛大肠熟透，捞出备用。🍲
【步骤二：切配食材】
- 将煮好的牛肚和牛大肠切成细丝。
- 大蒜切成末,青红椒切丝备用。🔪
【步骤三：炒制】
- 热锅冷油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入牛肚牛大肠丝,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油,翻炒均匀，让牛肚牛大肠充分吸收酱油的味道。
- 最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，出锅即可。🍳
【小贴士】
- 炒牛肚牛大肠时,火候要大，动作要快，以免食材炒老了。
- 牛肚和牛大肠在炒制前要充分煮熟,这样口感才会更加嫩滑。
这道炒牛肚牛大肠色泽鲜艳,口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧！🎉