猪耳朵炒地瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面，就让我来为大家分享一下如何炒出美味的猪耳朵炒地瓜吧！👩🍳
我们需要准备好以下食材：猪耳朵、地瓜、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
猪耳朵处理：将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水，加入适量的料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至猪耳朵熟透，捞出备用。🍖
地瓜处理：地瓜去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分备用。🍆
准备调料：洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。🧄
我们开始炒制：
热锅凉油，油温五成热时，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。🌶️
放入处理好的猪耳朵，翻炒至猪耳朵表面微焦。🍖
加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软。🧄
放入地瓜块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。🍆
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让地瓜熟透。🍲
开大火收汁，翻炒均匀，使地瓜块裹上汤汁即可。🍲
这样，一道美味的猪耳朵炒地瓜就完成了！😋
炒制过程中,注意以下几点：
猪耳朵要煮熟透，否则会影响口感。🍖
地瓜不宜炒得太久，以免变得过于软烂。🍆
翻炒时要火候适中，以免烧糊。🔥
调料可根据个人口味适量增减。🌶️
希望大家都能学会这道美味的猪耳朵炒地瓜，享受美食带来的快乐！🎉