大蒜炒肉末是一道简单又美味的家常菜,其关键在于火候和调味的掌握，下面就来教大家怎么炒出好吃的大蒜炒肉末吧！🍲
准备好以下食材：
- 猪肉末：适量
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：少许
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：少许
- 豆瓣酱：少许（可选，增加风味）
【炒制步骤】：
准备食材：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟，大蒜切成末，生姜切成末，青红椒切成圈。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时（大约150℃左右），放入肉末翻炒至变色，炒至肉末散开。
加入调味：将腌制好的肉末盛出，锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香。
回锅肉末：将炒好的肉末重新放入锅中，加入豆瓣酱（如果有），翻炒均匀。
加入青红椒：放入切好的青红椒圈，快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐、生抽和老抽（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】：
- 炒肉末时,可以先加入少许料酒和生抽，这样可以使肉末更加鲜嫩。
- 大蒜要提前炒香,这样炒出的菜肴才会更加香辣可口。
- 炒肉末时火候不宜过大,以免肉末炒老。
- 根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
这样,一道色香味俱佳的大蒜炒肉末就完成了！快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🌟🍲