🌿于都人蒜苗炒腊肉，家常美味家常情🥘
于都,一个位于江西省赣州市的小城，这里的人们热情好客，美食文化底蕴深厚，蒜苗炒腊肉便是于都人餐桌上的家常菜，简单易做，味道鲜美，深受当地人喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道于都人蒜苗炒腊肉的做法吧！
🌿【食材准备】
- 腊肉：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
🌿【制作步骤】1️⃣ 腊肉切片：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。2️⃣ 蒜苗切段：将蒜苗洗净，切成段状。3️⃣ 葱姜蒜切末：将生姜、蒜瓣、葱切成末备用。4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。5️⃣ 下入葱姜蒜末：将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒香。6️⃣ 加入腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒均匀。7️⃣ 加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。8️⃣ 调味：加入适量盐、生抽、老抽，根据个人口味调整。9️⃣ 出锅装盘：翻炒均匀后，将蒜苗炒腊肉盛出，装盘即可。
🌿【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 蒜苗炒腊肉时,火候要大，快速翻炒，以免蒜苗炒糊。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
🍲🍲于都人蒜苗炒腊肉，色泽鲜亮，香气扑鼻，口感独特，这道家常菜不仅适合家人团聚时享用，也是招待亲朋好友的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥘🥘🥘