新鲜鱼腥草炒腊肉怎么做🍲
鱼腥草炒腊肉是一道具有浓郁地方特色的川菜,口感独特，香气扑鼻，新鲜鱼腥草搭配腊肉，既能去除腊肉的油腻，又能增加菜肴的清香，下面就来为大家详细介绍新鲜鱼腥草炒腊肉的做法。
🍲食材：
- 新鲜鱼腥草：适量
- 腊肉：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 花椒粉：适量
🍲步骤：
将新鲜鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段；腊肉切成薄片。
姜蒜切片,备用。
热锅倒油,油热后放入腊肉煸炒，炒至腊肉表面微卷，出油。
加入姜蒜片,翻炒出香味。
放入鱼腥草,快速翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
最后撒上花椒粉,翻炒均匀即可出锅。
🍲小贴士：
新鲜鱼腥草洗净后,可以用淡盐水浸泡10分钟，去除部分苦涩味。
腊肉在煸炒前可以用温水浸泡一段时间,使其更加鲜嫩。
炒鱼腥草时,火候要大，动作要快，以免鱼腥草炒得太老。
花椒粉的用量可根据个人口味调整。
新鲜鱼腥草炒腊肉是一道简单易学的家常菜,希望大家都能尝试一下。🍲🌿🥢