家常美味,简单易做🍲
在中国传统美食中，猪肚和白切鸡都是极具特色的菜肴，将这两者结合，制作成炒猪肚白切鸡，不仅能保留食材的原汁原味，还能让这道菜更加美味可口，下面，就让我来为大家分享一下如何炒出美味的炒猪肚白切++！🌟
准备好以下食材：
- 猪肚 1个
- 白切鸡 1只
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉 适量
【制作步骤】：
处理猪肚：将猪肚用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出，用刀刮去内壁的油脂和杂质，再次用清水冲洗干净,切成细丝。
准备白切鸡：将煮熟的白切鸡切成薄片,备用。
切配菜：葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜炒香。
- 加入猪肚丝翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 接着加入白切鸡片,快速翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，炒至断生，用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】：
- 猪肚在焯水时，加入料酒可以去除腥味,使猪肚更加鲜美。
- 炒制过程中，火候要适中，避免猪肚和鸡肉炒得太老,影响口感。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮,同时也有助于锁住食材的水分。
一道美味的炒猪肚白切鸡就这样完成了！😋这道菜色泽诱人，口感丰富，既有猪肚的鲜香，又有白切鸡的嫩滑，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，快来动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️