酸辣鸡爪炒肥肠,一道色香味俱全的川菜，既开胃又下饭，下面就来教大家如何炒出这道美味的佳肴。
🍗【准备工作】
- 鸡爪：500克，洗净后剪去指甲，焯水去腥，捞出备用。
- 肥肠：500克，清洗干净，焯水去异味，捞出备用。
- 葱姜蒜：适量，切片备用。
- 辣椒：适量，切圈备用。
- 豆瓣酱：适量。
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量。
🍳【炒制步骤】
- 锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入焯好水的鸡爪和肥肠,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖,调味。
- 放入辣椒圈,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠,鸡爪和肥肠熟透后，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 焯水时,鸡爪和肥肠要焯水充分，去除异味。
- 炒制过程中,要不断翻炒均匀，使食材受热均匀。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒和豆瓣酱的用量。
酸辣鸡爪炒肥肠,口感鲜嫩，酸辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来美味，快来试试吧！👩🍳🍲🍲