小山笋炒牛肚,一道色香味俱佳的佳肴，既满足了食客的味蕾，又富含丰富的营养，下面就来教大家如何炒出这道美味的菜肴。
🍽️ 准备食材：
- 小山笋 200克
- 牛肚 300克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤：
准备食材：将小山笋切成条状，牛肚切成薄片，青红椒切丝备用。
牛肚预处理：将牛肚放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制牛肚：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入牛肚片快速翻炒至变色。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀，让牛肚充分吸收调味料。
加入山笋：将切好的山笋条放入锅中，与牛肚一起翻炒。
炒青红椒：待山笋和牛肚炒至断生后，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
出锅：炒至汤汁收干，食材熟透，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 牛肚焯水时,可以加入一些料酒和姜片，帮助去除腥味。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免山笋和牛肚炒老。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
小山笋炒牛肚,色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常下饭的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲