炒酸辣鸡杂粉条，是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
准备好以下食材：
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
- 粉条适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酸辣酱适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
【步骤一：处理鸡杂】
- 将鸡杂清洗干净,去除多余的油脂和杂质。
- 将鸡杂切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
【步骤二：准备粉条】
将粉条放入温水中泡软,捞出备用。
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的鸡杂,快速翻炒至变色。
- 倒入泡软的粉条,翻炒均匀。
- 加入适量的酸辣酱，继续翻炒均匀,让粉条充分吸收酸辣酱的味道。
- 调入适量的盐、生抽，翻炒均匀,使粉条入味。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鸡杂在腌制时，可以加入一些料酒去腥,使口感更佳。
- 粉条在炒制过程中，不要炒得太久,以免变得糊烂。
- 酸辣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣味的朋友可以适量增加。
炒酸辣鸡杂粉条，口感鲜美，酸辣开胃，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快来动手试试吧！🍲🌶️🍃