湖南菜炒口条是一道色香味俱佳的传统湘菜，口条即猪舌，经过炒制后口感鲜美，肉质嫩滑,下面就来分享一下如何炒出口条的美味佳肴。
🍲【食材准备】
- 口条 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 口条处理：将口条清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味,捞出后切成薄片。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入口条：将焯好水的口条片放入锅中,快速翻炒至表面微焦。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀,让口条充分吸收调味料的香气。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒。
- 调味收汁：根据个人口味加入盐、料酒和鸡精调味,翻炒均匀。
- 勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，将炒好的口条出锅装盘,即可享用。
🍲【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,这样可以使口条更加鲜嫩。
- 炒口条时火候要大，动作要快,以免口条变老。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
🍲【湖南菜炒口条是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松炒出口条的美味，快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍽️🥢🍲