江西炒肉片是一道非常经典的江西家常菜,以其鲜嫩可口、色泽诱人而深受人们喜爱，江西炒肉片怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍲【选材】我们要选用新鲜的猪肉，最好是五花肉，这样炒出来的肉片更加鲜嫩，在市场上购买猪肉时，要选择肉质红润、有光泽的。
🍲【准备】将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制10分钟左右，准备好葱、姜、蒜等配料，以及青红椒等蔬菜。
🍲【炒制】
- 锅中倒入适量油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒等蔬菜翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
🍲【江西炒肉片是一道简单易学的家常菜，只需掌握好选材、腌制和炒制技巧，就能做出美味的江西炒肉片，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！🥘🍲🌶️