水煮肉片炒胡萝卜的做法🍲
水煮肉片炒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，融合了川菜的水煮肉片和炒胡萝卜的烹饪方法，既保留了水煮肉片的麻辣鲜香，又增添了胡萝卜的甜脆口感，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 青蒜 2根
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；胡萝卜切成薄片；青蒜切段备用。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。
煮肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微微焦黄。
炒胡萝卜：将胡萝卜片放入锅中，与肉片一起翻炒,炒至胡萝卜片变软。
调味：加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀,出锅前可根据个人口味加入少量生抽提鲜。
装盘：将炒好的水煮肉片炒胡萝卜装盘，一道美味可口的家常菜就完成了！🍽️
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味,口感也更佳。
- 胡萝卜切片后，可以提前用开水焯一下，这样既可以去除草酸,又能保持胡萝卜的脆嫩口感。
- 炒制过程中，火候要适中,以免肉片炒老了口感变差。
这道水煮肉片炒胡萝卜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤