🌶️豆角炒圆茄子——家常美味的秘诀🍽️
豆角炒圆茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面就来分享一些炒制豆角炒圆茄子的心得，让你的菜肴更加美味可口！🌟
选择新鲜的豆角和圆茄子是关键，豆角要选择颜色鲜绿、颗粒饱满的，圆茄子则要选择表面光滑、无损伤的，准备好这些食材后,我们可以开始烹饪了。
【步骤一：准备食材】
- 豆角洗净,切成约5厘米长的段。
- 圆茄子洗净,切成滚刀块。
- 大蒜切片,干辣椒切段。
【步骤二：预处理】
- 热锅凉油，油温5成热时,放入干辣椒段爆香。
- 加入蒜片,炒至出香味。
【步骤三：炒豆角】
- 将切好的豆角放入锅中,翻炒至豆角表面略微变软。
- 加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
【步骤四：加入茄子】
- 将切好的圆茄子放入锅中,与豆角一起翻炒。
- 此时可以加入少许水,帮助茄子吸收豆角的香味。
【步骤五：收汁】
- 茄子炒至表面微黄，豆角变得鲜绿,加入适量的老抽调色。
- 翻炒均匀，待汤汁略微收紧,即可出锅。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得太软,否则会失去口感。
- 茄子容易吸油,炒制过程中注意控制油量。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或豆瓣酱增加风味。
豆角炒圆茄子是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，通过以上步骤，相信你也能炒出美味的豆角炒圆茄子，快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味吧！🍲🥰