仙人球炒猪心是一道既健康又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下它的做法吧！🌿🥢
🍲【食材准备】
- 仙人球：1个（约200克）
- 猪心：1个（约300克）
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🍲【制作步骤】
- 处理仙人球：将仙人球洗净，去掉刺，切成小块备用。🌿
- 处理猪心：猪心用清水冲洗干净，切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。🥢
- 切配辅料：青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切片备用。🍅
- 炒制猪心：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪心片，快速翻炒至变色，捞出备用。🥢
- 炒制仙人球：锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香，再加入仙人球块，快速翻炒至熟。🌿
- 调味翻炒：将炒好的猪心片重新倒入锅中，加入青红椒丝，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。🍅
- 出锅装盘：炒至食材熟透，出锅装盘即可。🍲
🍲【小贴士】
- 仙人球在炒制前一定要去掉刺,以免在烹饪过程中伤人。
- 猪心切片后腌制可以去除腥味,让口感更加鲜美。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免仙人球和猪心炒糊。
这道仙人球炒猪心不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜，快来动手试试吧！👩🍳🍲