麻辣毛蛋炒虾仁,是一道色香味俱佳的川菜，麻辣鲜香，口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的麻辣毛蛋炒虾仁🍳！
🌟食材准备：
- 毛蛋（鸭蛋）：4个
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟制作步骤：
- 将毛蛋煮熟,去壳备用；虾仁去虾线，洗净备用；青红椒洗净切块。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油,放入毛蛋翻炒至表面微黄。
- 放入虾仁,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒块,继续翻炒至虾仁变色。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
🌟小贴士：
- 毛蛋煮的时间不宜过长,以免口感变差。
- 虾仁要提前用料酒、盐腌制一下，去腥增香。
- 郫县豆瓣酱的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 翻炒时要火候适中,以免烧糊。
麻辣毛蛋炒虾仁,色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快来试试吧，保证让你爱不释手！🎉🍲